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谷芽
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【出處】《綱目》
【拼音名】Gǔ Yá
【別名】蘗米（《別錄》），谷蘗（《澹寮方》），稻蘗（《綱目》），稻芽（《中藥材手冊》）。
【來源】為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發(fā)芽者。
【生境分布】全國產稻區(qū)均有生產，而以南方早稻谷加工的谷芽為好。
【制法】取揀凈的稻谷，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽）長約3～6毫米時，取出曬干。
【性狀】干燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的須根（初生根）。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者為佳。
【化學成份】含淀粉、蛋白質、脂肪、淀粉酶及維生素等。
【炮制】炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。
【性味】
甘，溫。
①《綱目》：甘，溫，無毒。
②《本草經疏》：味苦，無毒。
【歸經】
入脾、胃經。
①《本草匯言》：通入脾、胃二經。
②《本草經解》：入足厥陰肝經，手少陰心經。
③《本草再新》：入脾、肺二經。
【功能主治】
健脾開胃，和中消食。治宿食不化，脹滿，泄瀉，不思飲食。
①《綱目》：快脾開胃，下氣和中，消食化積。
②《食物本草會纂》：除煩消食。
③《中藥材手冊》：治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。
【用法用量】內服：煎湯，3～5錢。
【附方】
①啟脾進食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干；入炙甘草、砂仁、白術（麩炒）各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
②脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）
③消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中國醫(yī)學大辭典》谷芽露）
【備注】華北地區(qū)習慣以禾本科植物粟的穎果，發(fā)芽后作谷芽用。參見粟芽條。
【摘錄】《*辭典》 |
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