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麂肉
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【出處】
出自《本草綱目拾遺》；1.《本草圖經》：麂，出東南山谷，今有山林處皆有，而均、房、湘、漢間尤多，實獐類也。
2.《本草衍義》：麂，獐之屬，又小于獐，但口兩邊有長牙；好斗,則用其牙。四方皆有，山深處則頗多，其聲如擊破鈸。
3.《綱目》：麂，居大山中，似獐而小，牡者有短角。黧色豹腳，腳矮而力勁，善跳越。其行草莽，但循一徑。皮極細膩，靴襪珍之。《符瑞志》有銀麂，白色。今施州山中出一種紅麂，紅
【拼音名】Jǐ Ròu
【英文名】Muntjac
【別名】小麂 、黃麂
【來源】
藥材基源：為鹿科動物小麂的肉。
拉丁植物動物礦物名：Muntiacus reevesi Ogilby
采收和儲藏：四季均可捕捉，宰殺后，除去皮毛，取肉鮮用。
【原形態】小麂，屬麂類中最小一種，體長70-80cm，重一般不超過15kg。臉較短而寬。雄麂具角、角叉短小，角尖向下彎曲。頸背中央有黑線一條。體色一般為淡栗紅色，混有灰褐色斑點。體背毛基、毛干淺灰色，近毛尖小部分深褐色，毛尖棕黃色，因而體背毛顯麻褐色，故謂之麻猄。其前頜骨不與鼻骨相聯，亦為特征之一。
【生境分布】
生態環境：生活于丘陵林灌地帶及村寨附近的灌草叢中。活動范圍較小。
資源分布：分布于陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地。
【化學成份】鹿科動物黑麂、赤麂、小麂的肉含蛋白質（protein），肽類（pepeide），氨基酸（amino acid），脂類（lipids），甾類（steroids）。骨含骨膠原（ossein），糖蛋白（glycoprotein），肽類，脂類，大量磷酸鈣（calcium phosphate）及碳酸鈣（calcium carbonate）。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾；胃經
【功能主治】補氣；祛風；暖胃。主虛勞不足；腰腿酸痛；胃痛；痔瘡
【用法用量】內服：煮食，100-200g。
【注意】痞滿氣滯者慎服。
【各家論述】
1.《本草拾遺》：主野雞病，蝶出作生，以姜進食之。
2.《隨息居飲食譜》：補氣，暖胃，耐饑，化濕祛風，能廖五痔。
【摘錄】《中華本草》
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